Site icon Daphne 樂思廚

黃薑粉芝麻炸雞鎚

小朋友樂喜歡食雞翼,但一般都只喜歡雞中翼,如果可以選擇,唔會食雞鎚!試次去曼谷的時候,去左YY spa 食飯,小丙把雞鎚處理一下,再炸香😚😚真係又香又好食!

返香港後,一直對這款雞鎚念念不忘,襯有點時間,自己又做做看,小朋友居然在搶吃!證明成功啦😎

材料:雞鎚8隻
醃料:黃薑粉1/4 茶匙、魚露少許、蠔油一茶匙豉油一茶匙、鹽1/3茶匙、生粉適量
其他:芝麻按喜好
步驟
1. 雞鎚買回來後先以鹽醃最少1小時
2. 用小刀,把雞鎚的肉向下推,形成磨菇狀
全部攪掂
加入醃料(生粉除外)醃最少1小時,然後加入生粉,直至雞肉非常黏手為止
5. 放在油中先以中低溫炸熟,取出雞鎚,調高溫度,再以高溫炸脆即可
超勁香的
Exit mobile version