話咁快又到新年！元旦一於食好d，在街市四來三隻生猛龍蝦，做一鍋暖入心的龍蝦煲仔飯給家人吃！龍蝦不太大隻，3隻才一斤，卻十分多膏，龍蝦尾肉也不少！用煲仔飯這方法來煮，蝦膏融化在飯中，龍蝦肉就剛剛熟，非常簡單又美味！配以自製煲仔飯豉油，30分鐘輕易完成！
材料：龍蝦3隻、蒜頭3-4 粒、蔥頭2粒、薑兩片、米2杯、蔥2-3根（蔥白切段、青蔥切粒）、雞湯2杯
煲仔飯豉油：生抽30ml、椰糖1湯匙（可加減）、玫瑰露酒少許、味醂1茶匙
步驟：
1. 龍蝦先放冰格雪15-20分鐘至暈，洗淨後剪去腳、鬚及分開頭和身，放滾水中煮3-4 分鐘至半熟，再開邊
2. 米洗淨後瀝乾水
3. 在陶鍋中加入少許油，爆香薑片、蒜頭及蔥頭，加入白米炒香，注入雞湯後煮滾，放入已開邊的龍蝦，待雞湯再煮滾後蓋上蓋子，以水火煮10分鐘，關火後再焗一會
4. 把煲仔飯豉油放入小鍋內煮滾即煲仔飯豉油
5. 把煲仔飯豉油注入飯中，加入蔥花即成