沒帶煮意的時候往往也會先到街市買材料，回家才慢慢想要如何醃製。今天在街市行了一會，也沒帶甚麼特別想吃的，於是又買來了一隻黃油雞，回家才慢慢想要如何煮。
問了女兒及兒子，兩人都異口同聲說要吃脆皮雞，那好，看看家中有何材料配搭,首先找來一個蒜頭，再找來2枝香茅和一點莞茜，調咪呢，就用上生抽、魚露、糖、胡椒等等，醃後再焗，皮脆脆的，十分可口呢！ 其實，有時誤打誤撞，也會有驚喜啊！
材料：雞一隻（淨重約2斤）
醃料：香茅3枝（要根部及去硬皮）、蒜頭一整個（約8-9瓣）、莞茜連根2-3棵
調味料：生抽2湯匙、魚露1茶匙、糖約1/3茶匙、胡椒粉少許、蠔油少許、鹽約2茶匙
步驟
- 雞洗淨後抺乾水，以鹽醃約2小時（過夜更佳）
- 醃料以攪拌器攪碎，加入調味料拌混，均勻地塗在雞內及雞皮醃最少2小時
- 雞放氣炸鍋，以65度先風乾外皮10分鐘
- 調高溫度至180度，焗28分鐘
- 反轉雞（雞背向上）,調高溫度至200度再焗5分鐘即成
大家要按雞的大小調節溫度啊