Site icon Daphne 樂思廚

零難度之蒸氣海鮮鍋❤️

出街食蒸氣海鮮鍋好貴?不如試下在家整?用上喜歡吃的海鮮,一層一層蒸熟,海鮮的鮮味透過蒸架慢慢滴落粥底,南瓜🎃粥底又綿又香又好味🥰最緊要係完全唔需要廚藝都做得到,海鮮自已選真材實料、自己洗乾乾淨淨!仲有唔駛$500 食到飽!鐘意食海鮮的你一定一定要試試啊💝

材料:南瓜(半個)、米一杯、鹽少許、喜歡的海鮮(今次我用了花甲、海中蝦、斑馬瀨尿蝦、花蟹、鮑魚、刀貝)

步驟:

  1. 洗淨米後以清水浸最少一小時,後瀝乾,加入少許油及鹽略醃
  2. 南瓜洗淨,用鹽洗擦外皮數次後切件
  3. 所以海鮮洗淨(花甲、鮑魚及刀貝以刷子刷洗乾淨、鮑魚去除鮑魚嘴及內臟、海中蝦及斑馬瀬尿蝦略洗、花蟹洗淨斬件去腮)
  4. 在鍋中加入米、南瓜及水,煮滾後放上蒸架
  5. 蒸架下層放入蟹及鮑魚等
  6. 蒸架上層放刀貝、花甲及斑馬瀨尿蝦
  7. 大火蒸8分鐘,上層的海鮮即可吃
  8. 下層要多煮最少7分鐘
  9. 上層吃完後可放海中蝦蒸3-4分鐘至熟
  10. 此時的粥就差不多煮好只要加少許鹽已經好美味了
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