Site icon Daphne 樂思廚

蟹粉流心蝦丸

好耐之前喺台灣食過一間餐廳,用咗醬料針筒將醬料注射入去食物入邊,呢排做很多蟹粉的菜式,亦都搞搞新意思,試吓將蟹醋注入蝦丸入面效果應該不錯吧。

昨天放假,一起床就想如何製作這道菜式,立馬買來一隻新鮮的大閘蟹做蟹粉,再買來海蝦做蝦膠,加入咗少少鹹蛋黃,令到蟹粉有鹹香嘅味道,而蝦膠呢?用上新鮮嘅海蝦做出嚟嘅蝦膠非常美味,食嘅時候熱辣辣,將自製黑醋加埋入去,美味美味!

金黃色的蝦丸人人愛
蝦丸做法:
1. 把製作好的蝦膠分成六份
2. 在蝦膠中間挖一個洞
3. 放入蟹粉(不要太貪心啊)
4. 慢慢把蝦膠覆蓋蟹粉
5. 再搓成球形
6. 鋪上一層麵包糠
7. 把蝦丸放進雞蛋中沾上蛋漿後
8. 再鋪上另外一層麵包糠
9. 以中火炸熟
10. 再轉大火炸成金黃即可
11. 把香醋放在醬料針筒中,再放進蝦丸即可享用
流心的,很好吃😊😊
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