Site icon Daphne 樂思廚

蘑菇汁雞扒

欠左大家好耐嘅食譜,終於扚起心肝寫,今日迫啲小朋友食雞扒飯,順手寫食譜!

雞扒嘅做法上次已經分享過,所以食譜就唔再分享啦,會提供連結俾大家,可以睇返,今日嘅重點係分享蘑菇汁嘅做法!

其實蘑菇汁做法非常簡單,係要有少少耐性,不過並唔難,可以用來做雞扒飯,或者做KFC 既蘑菇飯😄😄

大家不妨試吓!

雞扒做法可以參考下面連結(參考步驟1-5)

https://daphnema.kitchen/%e9%9b%99%e6%aa%b8%e8%9c%9c%e7%b3%96%e7%85%8e%e9%9b%9e%e6%89%92/
材料:白蘑菇6個、麵粉2茶匙、牛油適量、油少許、雞湯100毫升(按情況加減)、鹽少許、糖少許、生抽少許、老抽少許
用具:隔篩一個
步驟
1. 白蘑菇洗乾淨後切片備用
2. 再炒鍋中加入適量的油(普通的油不是牛油),爆香白蘑菇直至金黃色,盛起備用
3. 在另一個炒鍋中爆香大約一湯匙左右的牛油
4.逐少加入麵粉直到牛油和麵粉融合為止
融合後的樣子
5. 逐少加入雞湯,成黏狀的醬汁
6. 用隔篩把醬汁隔一下,炒鍋也清洗一下
7. 把已經隔好的雞湯醬汁放回鍋,加入蘑菇炒一下,看情況加入雞湯
8. 然後加入調味料(鹽、糖及生抽)
9. 喜歡顏色深一點的話可以加入少許老抽
Exit mobile version