在中醫的角度而言，薑的用途多蘿蘿：止暈又得、止嘔又得。既能預防感冒，也能去水腫。但不是個個人都喜歡肉薑的辛辣味，尤其是小孩，更不喜歡這種味道。
今早在超市買來有機雞翼，剛巧家中有三款不同的薑：中國肉薑、沙薑及泰國手指薑。就想不如用少許肉薑、再加上多一點的沙薑及一點點的手指薑，看看效果如何，懶懶的用氣炸鍋先風乾再炸，皮脆肉嫩。關鍵是雞翼帶薑的香味卻沒有辛辣味，小朋友也很愛吃啊！
材料：雞翼12隻、生薑1小塊、沙薑一小塊（約生薑的兩倍份量）、手指薑1條
醃料：生抽2茶匙、沙薑粉少許、糖2茶匙、味椒鹽半茶匙、麻油少許
手指薑蔥蓉：手指薑一條（磨蓉）、蔥適量、鹽少許、糖少許、生抽少許、滾油少許
步驟：
- 所有薑類去皮磨蓉
- 雞翼洗淨抹乾，以醃料及薑蓉醃最少2小時
- 雞翼置氣炸鍋（皮向上），以80度先風乾5分鐘
- 調高溫度至180度、焗10-12分鐘至金黃即成
- 把手指薑蔥蓉材料放碗中，注入滾油即成蔥油
