Site icon Daphne 樂思廚

花蟹肉碎炒粉絲

今日有點事做,叫姐姐幫手去街市買餸,佢就買嚟咗兩隻紅花蟹、一啲豬肉同埋一啲芹菜芫荽咁,回家嘅時候就用呢啲材料炮製一道菜色。

加入左泰式魚露添加左鹹香嘅味道好好味!新鮮嘅紅花蟹,蟹味鮮甜!不錯!不錯!

材料:紅花蟹兩隻(大約半斤)、梅頭豬肉$20(切碎)、芹菜莖部(切粒)、芫荽莖部(切粒)、蒜頭兩粒(切粒)、紅蔥頭一粒(切粒)、細泰國粉絲一個(浸軟)

調味:魚露一茶匙、蠔油一茶匙、生抽少許、糖少許,水200 ml、老抽少許

其他:青檸一個、炒米粉適量(可省)

步驟

1. 紅花蟹洗淨,肚向上蒸13分鐘,拆肉後備用,留蟹蓋備用

2. 在炒鍋中加入適量的油,先爆香蒜頭及紅蔥頭,再加入梅頭豬肉炒香至九成熟

3. 加入紅花蟹肉、粉絲及芹菜莖炒勻,加入調味料,蓋上蓋子煮大約8至10分鐘,最後加入芫荽莖部即可

4. 吃時拌以青檸汁及炒米粉、味道更佳

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