中學嘅時候學校附近嘅茶餐廳order肉醬意粉或者係葡國雞🤭葡國雞濃郁嘅醬汁,再加上滑捋捋嘅雞,用嚟送飯一流😀加埋焗到香噴噴嘅薯仔,成盒飯食晒!今日突然間想食葡國雞,就買來一隻有機嘅三黃雞,簡簡單單唔係好複雜,就整到呢度菜式啦😜自己屋企整嘅葡國雞,醬汁加咗少少生抽,更添鹹鮮嘅味道,一隻雞斬開四件,一家人每人一件,啱啱好😀
醃雞材料:鹽¾湯匙、胡椒粉少許、魚露少許
醬汁材料:黃薑粉一湯匙、生抽一湯匙、鹽適量、黃糖適量、魚露少許、椰漿250毫升
其他:椰絲適量
1. 三黃雞去除頭部及pat pat,斬開四件,然後用醃雞材料醃最少一晚
2. 洋蔥、甘筍及薯仔切件備用
3. 在鍋中加入適量的油,先爆香洋蔥及蒜頭,直至少許金黃色,加入甘筍弓及薯仔爆香
8. 醬汁用中大火煮大約10分鐘,這樣能夠使醬汁的味道更加濃郁,試味直至合適(味道應該偏鹹一點,因為蔬菜都沒有加其他的味道)