廣東菜的白切雞大家食得多，客易煮之餘又食到雞既鮮味，原本打算整隻白切雞，但見屋企仲有新鮮白茅南薑，就不如來個cross over,整個泰式魚露浸肚，又試下好唔好食先😏呢隻魚露雞，因為用浸既方法，所以雞肉好滑☺️☺️加埋香草同魚露去浸，除左雞既鮮味外，仲食到d咸咸香香既味道💕💕最緊要係易整快熟😀😀大家一齊試下啦😄
材料：新鮮嘉美雞一隻（約2斤重）、香茅4枝、南薑4塊、莞茜腳5-6根、芹菜（只要莖2棵）、蔥3-4條、蒜頭4粒、紅蔥頭3-4粒、魚露100ml、水適量、鹽少許
步驟：
- 雞洗淨後去腳及尾、以鹽及3湯匙魚露醃一晚
- 煲一鍋水，水量應應蓋過整隻雞，水滾後加入香草、魚露100ml及鹽
- 手拎著雞頸，放入滾水中約10秒拎起，重覆3次（此舉使雞內外溫度平均）
- 全雞放入滾水內，待水煮滾後蓋試蓋子、關火焗20分鐘
- 20分鐘後開蓋，將雞反轉，加熱水至滾，熄火再焗25分鐘
- 取出雞，放在冰水內降溫
- 待雞涼後可去骨斬件即成
