Site icon Daphne 樂思廚

泰式蕉葉海鮮包

跟師傅Tammy 學的海鮮包,簡單易煮,用來宴客一d都唔失禮!今次整埋短片,希望大家都可以試煮下啦!

spark.adobe.com/video/L2Pg1TLW9aD9y

材料:海鮮(蝦🦐、魷魚、魚塊適量)、蕉葉數片、手指薑少許、咸魚一小塊、lemon basil 少許、紅蔥頭少許、指天椒適量(怕辣可省)

醃料:紅咖哩2茶匙、魚露少許、椰漿約2-3湯匙、椰糖少許

步驟:

  1. 鮮蝦去殻、魷魚及魚切成小塊
  2. 蕉葉剪好成圓角正方形及長條形以滾水灼一灼
  1. 檸檬葉切幼絲、紅蔥頭切碎、指天椒切片、手指薑切粒、lemon basil 取葉洗淨
  1. 椰奶放入mixing bowl,加入紅咖哩拌好,再加入拆了肉的咸魚、椰糖、魚露
  1. 加入海鮮及2隻蛋拌好(今次沒有加)
  2. 把海鮮放在蕉葉上(葉紋向下,滑面在上),包好後放入滾水蒸10-15分鐘(視乎大小)即成
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