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泰式肥芽菜蝦頭膏炒飯

Daphne 樂思廚

今日下午心血來潮想研究同蝦頭膏有關既食譜，雪櫃入面有肥芽菜，買d蝦返來，加埋蝦米一齊煮，成品爽口得來又帶點咸香，不錯！ 買左蝦頭膏既朋友快d試下整啦😃

材料：冷飯兩碗、蒜頭兩粒（切片）、蔥頭兩粒（切片）、肥芽菜少許、雞扒一件、新鮮蝦四隻、蝦米一茶匙、雞蛋一隻
蔥花少許

調味料：生抽一茶匙、魚露少許、老抽少許、糖1/3茶匙、蝦頭膏一茶匙
步驟：
1. 雞排去皮切粒，以少許鹽醃一會
2. 在炒鍋中先爆香蒜頭及蔥頭
3. 加入蝦米爆香後，放入雞粒煮熟
4. 加入雞蛋至8成熟後拌勻
5. 加入冷飯炒香
6. 加入肥芽菜（不要加入水）
7. 加入調味料及鮮蝦拌勻，最後加入蔥花即可
8. 吃時拌以青檸汁更美味
教學影片
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