最近好多朋友仔買咗咖喱醬，然後問我咖喱醬要點樣整呢？係咪淨係可以用嚟整咖喱四寶？今日適逢要參加一個畢業禮，做小粉絲，返到屋企嘅時候已經係傍晚，冇好多時間做晚餐就拎一個咖喱醬出嚟，叫姐姐預早解凍雞翼同埋醃鹽，返到屋企先批薯仔，45分鐘就整好呢個菜式！有汁有餸，撈碗飯搞掂！
材料：薯仔一個（大size）、雞翼20隻、黃咖喱醬100克、魚蛋二百克、薑三片、椰汁500毫升、水適量（可省）
咖喱醬調味料：魚露少許、糖少許
步驟：
薯仔洗乾淨批皮後滾筒切件
在平底鍋中爆香三片薑，把薯仔加進爆香
在炒鍋中加入黃咖喱醬爆香，然後注入椰汁500毫升煮滾後加入薯仔，蓋上蓋子，以中慢火先煮10分鐘
雞翼放在氣炸鍋中以180度炸8分鐘後取出
把雞翼加入汁料中，蓋上蓋子，以中慢火煮8分鐘
最後加入魚蛋蓋上蓋子，以中慢火再煮8分鐘即成
