Site icon Daphne 樂思廚

好味又簡單蛋白海鹽焗大蝦

愛吃海鮮的我最喜歡海鮮淡淡我海水味及甜味,除了清蒸的方法外,用粗海鹽來焗帶時更能帶出海鮮的海水味!用鹽焗的方式,非常簡單,只需炒粗海鹽及香料,再焗一會兒就食得!既快捷又好吃。

假期時在超市/優質的凍肉店買定大大隻的海蝦,就算放工都有餐好餸食😄

材料:大蝦3-4隻

炒料:粗海鹽1包(約600g)、蛋白一隻、八角2粒、桂皮1小塊、沙薑粉1/3茶匙、玫瑰露酒2茶匙鹽

步驟:

  1. 大蝦用啤水形成解凍後,剪去蝦鬚、蝦腳及蝦頭上尖角,去除沙囊及蝦腸後抹乾
  2. 在鍋中炒熱炒料(蛋白除外)後關火,注入蛋白拌混後盛起2/3海鹽,只留1/3在鍋中
  3. 放入海蝦,鋪上盛起了的海鹽在蝦上,蓋上蓋子,用中慢火煮焗8分鐘即成
Exit mobile version