Site icon Daphne 樂思廚

大怪獸龍蝦食譜

今日終於一嘗大怪獸龍蝦的味道,肉質非常爽口已不會太硬,海水味濃卻帶點甜甜的海鮮味道。龍蝦非常彈牙,使人想一吃再吃。用上三個不同的方法來處理,各有不同的捧場客。

女兒喜歡吃愛文芒牛油果龍蝦沙律,喜歡龍蝦鉗那種獨特的口感及愛文芒果的鮮甜果味、老公則愛吃黃咖喱龍蝦,說龍蝦的蝦膏混入咖喱汁中非常有層次。我則喜歡吃豉椒龍蝦球,愛其彈牙的口感及齒頰留香的海鮮味。就分享一下食譜給大家,豉椒龍蝦球及黃咖喱龍蝦,所用的食譜是以前寫落的,但之前是用來炒聖子及炒蟹,做法大致類同,就不再寫了(懶🤣)今次就分享一下愛文芒牛油果龍蝦沙律的食譜給大家啦。

材料:大龍蝦鉗一隻(如沒有大龍蝦的話可以用普通的波士頓龍蝦,但要用上一整隻龍蝦)、愛文芒果一個、牛油果一個、溫室青瓜兩條、羅馬生菜一棵、車厘茄15粒、日本芝麻適量

沙律汁:日式柚子醋一湯匙、芝麻醬一湯匙、鹽少許、橄欖油少許

步驟:

大龍蝦鉗放在滾水中,以中火煮15分鐘至熟(如用普通波士頓龍蝦的話,煮8至10分鐘即可),放入冰水降溫,除去龍蝦殼,切粒備用

愛文芒果及牛油果去皮切粒,溫室青瓜切絲、羅馬生菜切段、車厘茄一開為二備用

在沙律碗中加入龍蝦粒,愛文芒果及律油果粒、羅馬生菜、青瓜絲及車厘茄,拌入醬汁,最後加入日本芝麻即可,放在雪櫃最少兩小時,口感涼涼非常好吃!

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