Site icon Daphne 樂思廚

嘉美老雞鮑魚湯

昨天到街市看到有很大隻的嘉美老雞賣,價錢比一般嘉美雞還要便宜,馬上買來了半隻,在買來一斤多的南非鮑魚,烹調粥了嘉美老雞鮑魚湯,進補一下。

南非鮑魚雖然煲了個多小時,但吃起來還是非常稔滑,而嘉美老雞呢?則鮮甜無比,有時候寵下家人、寵下自己都是很開心的事。


材料:老雞半隻、南非鮑魚一斤半、新鮮豬展一個、淮山少許、紅棗(去核)四至五粒、瑤柱兩至三粒、蜜棗一至兩個

步驟

嘉美老雞先去除雞皮,斬件後以跑活水的方式處理,洗淨備用(今次我用了小美,以50度溫度,15分鐘,速度四去處理,也10分乾淨)

南非鮑魚洗刷乾淨,備用

在湯煲中加入4.5升的水煲滾,把所有材料放進,先以中火煲45分鐘,再以大火煲45分鐘,加入少許鹽即可

Exit mobile version