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君度橙酒孜然骨

一字骨食得多,經常都是用來做鎮江骨、京都骨;而西式的大多是煮BBQ ribs。今日就來搞搞新意思,做一個中西合壁的君度橙酒孜然骨,用上低溫慢烤的方法,做出來的骨既不鞋口,juicy卻香口,有時間的話趕快試試做,沒時間的話就先收藏吧!

材料: 一字排骨4-5條(請肉檔斬件)
醃料:孜然粉1/3 茶匙、甜椒粉1/3 茶匙、牛至粉1/4茶匙、蒜粉1/4茶匙、生抽一茶匙、鹽少許、胡椒粉少許、卡宴辣椒粉少許、油適量

醬汁材料: 君度橙酒3湯匙、蜜糖2湯匙、茄膏1湯匙、生抽一湯匙、喼汁少許

其他:君度橙酒一湯匙、百里香少許(可省)
步驟
1. 一字排骨買回來後洗乾淨抹乾,加入醃料醃最少一個晚上
2. 把醃好的一字排骨放進錫紙中包好
3. 放進氣炸鍋中以160度氣炸一個半小時
4. 加入一湯匙的橙酒在錫紙中,再以160度的溫度氣炸10分鐘
5. 醬汁材料拌勻後煮滾
煮好的樣子
6. 均勻塗上一字骨上,除去錫紙,以180度焗6分鐘
7. 取出一字骨,灑上少許百里香作為點綴,在上面灑上一些孜然粉即可
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