祝大家母親節快樂!母親節好多人都會出街食,我自己好少喺過節嘅正日出街食,因為唔想逼人,最好都係喺屋企簡簡單單同屋企人食飯慶祝吓。南乳黃咖喱雞下髀,用上泰國買嘅黃咖喱粉加上香港製造嘅南乳味道會點樣呢?阿女話好好味,簡簡單單用氣炸鍋嚟整,唔使開鑊油去炸,外脆內軟,不錯也。
材料:雞下髀六隻
雞肉醃料:鹽少許、黃咖喱粉1/3茶匙、孜然粉¼茶匙、生抽1茶匙、糖½茶匙、南乳一茶匙、蠔油少許、麵粉適量
其他:芝麻適量(可省)
步驟:
雞下髀先用鹽少許醃最少兩小時,然後按照圖示切開蘑菇狀備用
把雞肉醃料加入雞下髀,先醃製最少15分鐘
把一張牛油紙放進氣炸鍋的底部,然後加入雞下髀,以180度溫度先焗15分鐘,然後調高溫度至200度再焗5至6分鐘
最後灑上以烘焙的芝麻即可
想容易啲食可以喺骨嘅位置包一張錫紙