Site icon Daphne 樂思廚

兩味豬脾仔

公司在佐敦,以往的lunch time 都很短,只布一小時,所以常常幫襯附近的連鎖式茶餐廳。很多時都是吃午餐,不是魚柳就是豬排那種🙈偶爾餐牌會出現燒豬仔脾就會二話不說地order😍😍😍其實不是因為此餐廳整得好好食,只是我喜歡吃豬仔脾。肉沒有豬的腥臭味也十分嫩滑!加上可拎住來食,十分方便!

今天經過街市,有售美國來的豬仔脾,一包10隻,靈機一觸不如自己也試試做呀!一半用土匪香料來做、一半就用南乳醬,結果是…. 兩款也很好吃!除了送飯外,開party時作小吃,也是很不錯的選擇呢☺️

材料: 豬仔脾10隻

醃料(土匪香料): 孜然粉1茶匙、紅椒粉1茶匙、鹽半茶匙、油少許

醃料(南乳味):南乳1小磚、糖少許、生抽1茶匙

步驟:

  1. 豬仔脾解凍後泡淨,以小刀𠝹兩三下淺刀痕
  2. 5隻豬仔脾以土匪香料醃好
  3. 另外5隻以南乳料醃好
  4. 焗爐預熱250度
  5. 燒熱燒烤板,加入適量油,煎香豬仔脾
  6. 再放進焗爐焗18分鐘至熟即成
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