黃薑飯 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/黃薑飯/ 快樂美食廚房 Mon, 09 Oct 2023 03:02:05 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 黃薑飯 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/黃薑飯/ 32 32 155076467 蒜片牛柳黃薑飯 https://daphnema.kitchen/%e8%92%9c%e7%89%87%e7%89%9b%e6%9f%b3%e9%bb%83%e8%96%91%e9%a3%af/ https://daphnema.kitchen/%e8%92%9c%e7%89%87%e7%89%9b%e6%9f%b3%e9%bb%83%e8%96%91%e9%a3%af/#respond Mon, 09 Oct 2023 03:02:04 +0000 https://daphnema.kitchen/?p=9247 估唔到嘅小犬，變咗做大犬，8號風球懸掛到今日，變相多咗一日假期，又寫下食譜俾大家啦！尋日8號風球下嘅蒜片牛柳黃...

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這篇文章 蒜片牛柳黃薑飯 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 估唔到嘅小犬，變咗做大犬，8號風球懸掛到今日，變相多咗一日假期，又寫下食譜俾大家啦！尋日8號風球下嘅蒜片牛柳黃薑飯，牛柳含高鐵質，對發育中嘅小朋友係不錯嘅食材選擇；黃薑飯中嘅黃薑粉可以抗炎，間唔中食吓都唔錯！

加上呢度菜式非常容易整！只要買到一條靚嘅牛柳，再加簡單嘅調味料就整到啦，快啲收藏一下，趕時間嘅時候整呢度菜式，有飯又有肉🥰

材料：牛柳半斤、蒜頭四粒（切成片）、白米兩杯
牛柳醃料1: 蠔油一茶匙、糖少許、黃薑粉1/3茶匙、生抽半茶匙、魚露少許

牛柳醃料2: 生粉1/3茶匙、水1湯匙、麻油1/2茶匙

白米調味料：黃薑粉1/3茶匙、蒜頭兩粒（切片）、蔥頭兩粒（切片）、沙薑一小粒（拍扁）、雞湯兩杯、班蘭葉一塊、魚露少許

汁料：生抽一茶匙、蠔油一茶匙、水三至四湯匙、糖½茶匙
步驟
1. 牛柳洗乾淨，抹乾後切成正方形小粒
2. 加入牛肉醃料1先醃10分鐘
3. 再加入牛肉醃料2再醃10分鐘
4. 蒜頭切片後放在滾油中炸香，取出備用
5. 在炒鍋中爆香白米，調味料中的蒜頭蔥頭及沙薑，加入白米炒香，再注入兩杯雞湯及黃薑粉攪拌勻循，加入少許魚露在黃薑飯上加入斑蘭葉，放在蒸爐中蒸23分鐘，或放在電飯煲中以白米模式煮熟
6. 牛柳醃製後放在炒鍋中四邊煎香盛起
7. 在同一個炒鍋中加入牛柳汁料，煮滾後把牛柳再放進，煮一會兒即可
8. 在碟上放上黃薑飯，側邊放上牛柳再按喜好加入炸香料的蒜片即可

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