鯪魚 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/鯪魚/ 快樂美食廚房 Mon, 13 Jun 2022 23:05:25 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 鯪魚 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/鯪魚/ 32 32 155076467 酥炸蝦米鯪魚球 https://daphnema.kitchen/%e9%85%a5%e7%82%b8%e8%9d%a6%e7%b1%b3%e9%af%aa%e9%ad%9a%e7%90%83/ https://daphnema.kitchen/%e9%85%a5%e7%82%b8%e8%9d%a6%e7%b1%b3%e9%af%aa%e9%ad%9a%e7%90%83/#respond Mon, 13 Jun 2022 23:05:25 +0000 https://daphnema.kitchen/%e9%85%a5%e7%82%b8%e8%9d%a6%e7%b1%b3%e9%af%aa%e9%ad%9a%e7%90%83/ 偷懶嘅時候最鍾意整啲簡單但係又好味嘅菜式，酥炸鯪魚球係我同小朋友都鍾意食嘅菜式之一！魚肉經過油炸之後香噴噴，脆...

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這篇文章 酥炸蝦米鯪魚球 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 偷懶嘅時候最鍾意整啲簡單但係又好味嘅菜式，酥炸鯪魚球係我同小朋友都鍾意食嘅菜式之一！魚肉經過油炸之後香噴噴，脆卜卜！

自家製嘅鯪魚球仲可以加喜歡嘅材料入去，今次就加咗蝦米同埋蝦醬去調味，增加口感之餘仲可以增加鹹鮮嘅味道。

材料：鯪魚肉$15、蝦米一茶匙、果皮一小塊、蝦醬少許、魚露1/4茶匙、蔥花適量

步驟
1. 果皮浸軟，去掉果囊後切絲，蝦米洗淨後抺乾
2. 鯪魚肉以順時針方向攪拌直至起膠，加入果皮絲、蝦米再攪拌至起膠
3. 加入蔥花拌勻
4. 燒熱油，在虎口位置擠出鯪魚肉丸，放滾油炸香
5. 炸時鯪魚球會膨脹變大，直至浮面則熟
6. 稍為放涼即可食用（放涼後會縮小一點）

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