魚餅 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/魚餅/ 快樂美食廚房 Thu, 06 Dec 2018 22:03:50 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 魚餅 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/魚餅/ 32 32 155076467 手打魚肉製之泰式魚餅🐟🐟 https://daphnema.kitchen/%e6%89%8b%e6%89%93%e9%ad%9a%e8%82%89%e8%a3%bd%e4%b9%8b%e6%b3%b0%e5%bc%8f%e9%ad%9a%e9%a4%85%f0%9f%90%9f%f0%9f%90%9f/ https://daphnema.kitchen/%e6%89%8b%e6%89%93%e9%ad%9a%e8%82%89%e8%a3%bd%e4%b9%8b%e6%b3%b0%e5%bc%8f%e9%ad%9a%e9%a4%85%f0%9f%90%9f%f0%9f%90%9f/#respond Thu, 06 Dec 2018 21:58:48 +0000 http://daphnema.kitchen/?p=980 有留意開樂思廚的朋友，都知道我會不定期到曼谷學煮，11月中去了師傅朋友新開的W spa學煮泰菜，試了用手打魚肉...

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這篇文章 手打魚肉製之泰式魚餅🐟🐟 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 有留意開樂思廚的朋友，都知道我會不定期到曼谷學煮，11月中去了師傅朋友新開的W spa學煮泰菜，試了用手打魚肉製成的泰式魚餅。魚味濃郁、又鮮味又彈牙！今天終於有時間到街市買新鮮材料試做！買了兩片非常新鮮的鮫魚，用了半小時起肉在用了15分鐘打成魚膠！混合紅咖喱及其他香草，味道果然不得了！在此分享給大家，但吃完後就未必會再出餐廳吃，因為差太遠了！快快試試吧😊😊😊

材料：鮫魚2片、雞蛋1隻、檸檬葉2小片、青豆角3條、紅咖喱醬約4湯匙、魚露3茶匙、鹽少許、椰糖少許

步驟：

  1. 鮫魚先洗淨去除深紅色的血塊後抹乾
  2. 已湯匙刮出魚肉
  3. 再用石盅盅至起膠
  4. 加入1隻雞蛋、紅咖喱醬、魚露及椰糖以順時針方法攪拌及達成膠
  5. 檸檬葉切幼絲後再切碎、青豆角切片
  6. 加入魚膠攪拌
  7. 燒熱油，取約一湯匙魚膠，放入滾油炸熟隔油（魚餅浮起即為熟）吃時配以泰式酸甜汁，味道更佳😀😀

註：可先炸一個魚餅試味

泰式酸甜汁製作可參考👇🏻

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這篇文章 泰式魚餅😋😋😋 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 除左炸到脆脆的蝦餅外，泰式煎魚餅都係好多朋友鐘意食既泰菜之一！用半煎炸既方法煮，用少好多油呢！魚餅加份少計紅咖哩醬，不但可以辟除魚腥味，亦使魚餅更惹味！加入青豆角粒增加口感，令人食到停唔到口呢！

材料：鯪魚肉半斤（無味）、青豆角2條

醃料：紅咖哩約1湯匙、魚露少許、椰糖少許、鹽半茶匙

步驟：

  1. 鯪魚肉用醃料醃好
  2. 青豆角切粒加入魚肉內拌好
  3. 把魚肉分為8份（搓圓-可加少許油在手中防痴）。
  4. 鍋中加入油燒熱，加入魚肉壓扁，半煎炸至熟即成！

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這篇文章 泰好味泰易煮之宴客煮咩好😍😍😍 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 朋友聚會好多時都會出街食，入廚經驗唔多但係又想surprise 老公或家人？🤔🤔今次既cooking class 就岩晒你啦！今次煮嘅嘢全部都唔難煮，但宴客的話也大方得體，快啲睇吓以下嘅資料，齊齊煮齊齊食啦！

日期：26/10/2018(星期五）

時間：7-10pm

地點：油麻地cooking studio

菜色：

1.黃咖哩炒蟹/鮮胡椒炒蟹（睇下邊樣多人選😀😀小組教授：4人一組煮1-2隻蟹,共2斤重)

2.泰式雞肉串燒配沙爹醬（小組教授：4人一組煮8串）

3.泰式煎魚餅（demo）

即煮即食🤤🤤🤤😋

費用：請留言或在Facebook page inbox message 我

🥣🥣🥣🥣🥣🥣🥣🥣🥣🥣🥣

註：8人成班，如未能成班，會於23/10退款俾大家🤗另外，參加的朋友如想回家煮學左既泰菜給朋友享用，可以同我地講，可以幫你準備材料包！額外收費可問我地啊😘

如想獨立組班，8人起計，菜色可自選，詳情可pm 問我呢😘❤❤❤

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