問了女兒及兒子，兩人都異口同聲說要吃脆皮雞，那好，看看家中有何材料配搭,首先找來一個蒜頭，再找來2枝香茅和一點莞茜，調咪呢，就用上生抽、魚露、糖、胡椒等等，醃後再焗，皮脆脆的，十分可口呢！ 其實，有時誤打誤撞，也會有驚喜啊！

材料：雞一隻（淨重約2斤）

醃料：香茅3枝（要根部及去硬皮）、蒜頭一整個（約8-9瓣）、莞茜連根2-3棵

調味料：生抽2湯匙、魚露1茶匙、糖約1/3茶匙、胡椒粉少許、蠔油少許、鹽約2茶匙

步驟

1. 雞洗淨後抺乾水，以鹽醃約2小時（過夜更佳）

醃料以攪拌器攪碎，加入調味料拌混，均勻地塗在雞內及雞皮醃最少2小時

雞放氣炸鍋，以65度先風乾外皮10分鐘

調高溫度至180度，焗28分鐘

反轉雞（雞背向上）,調高溫度至200度再焗5分鐘即成

大家要按雞的大小調節溫度啊

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今日比較早回家，於是就整特別d-整蒜香蜜汁牛仔骨啦！蒜粒半煎炸得脆脆的，加了蜜糖的牛仔骨，甜蜜蜜，好好味啊！

材料：牛仔骨1包（4塊）、蒜頭4粒（切粒）、蜜糖少許

醃料： 生抽半湯匙、糖少許、魚露少許

步驟：

1. 牛仔骨沿骨剪開，去掉肥膏，以醃料醃30分鐘

1. 蒜粒放油中，以中慢火加熱，炒香至脆，備用。

1. 不銹鋼鍋以中火燒熱至冒煙後關火

牛仔骨醃後以廚房紙印乾汁液，放在已預熱的不銹鋼鍋煎熟

在牛仔骨兩面掃上蜜糖略煎

上碟，在牛仔骨上放入香蒜粒即成

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