食識 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/食識/ 快樂美食廚房 Wed, 21 Feb 2024 09:12:00 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 食識 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/食識/ 32 32 155076467 白汁雞皇長通粉 https://daphnema.kitchen/%e7%99%bd%e6%b1%81%e9%9b%9e%e7%9a%87%e9%95%b7%e9%80%9a%e7%b2%89/ https://daphnema.kitchen/%e7%99%bd%e6%b1%81%e9%9b%9e%e7%9a%87%e9%95%b7%e9%80%9a%e7%b2%89/#respond Wed, 21 Feb 2024 09:08:42 +0000 https://daphnema.kitchen/?p=9740 今日爭啲唔記得咗整lunch俾小朋友食，自己喺度休息嘅時候Hea下Hea下發現突然間原來已經係朝頭早11:30...

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這篇文章 白汁雞皇長通粉 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 今日爭啲唔記得咗整lunch俾小朋友食，自己喺度休息嘅時候Hea下Hea下發現突然間原來已經係朝頭早11:30，馬上去雪櫃，睇吓有啲乜嘢食材，雞扒用晒，仲有一包雞柳喺度！半個甘筍、一啲粟米粒、蘑菇、洋蔥同埋一盒忌廉。雪櫃常備的牛油同埋牛奶都有，既然係咁就快快脆脆整個白汁雞皇長通粉啦！

呢個食譜製作，只需要30分鐘，啱晒緊急嘅時候用🤣

材料：雞柳四條、洋蔥¼個（切條）、甘筍半條（滾筒切細件）、蒜頭兩粒（拍扁）、粟米粒適量、蘑菇八至10粒（切片）、淡忌廉一盒、鮮奶100毫升、長通粉兩人份量、麵粉1.5茶匙、水適量、鹽適量、紅椒粉少許、百里香少許、牛油少許
步驟
1. 雞柳解凍，切成薄片，然後加入少許鹽醃10分鐘
2. 在雞柳醃的時候可先處理香草材料全部根據材料的指示切好
3. 長通粉放在以加入半茶匙的鹽的滾水中按包裝指示-2分鐘去煮，完成後取出備用
4. 用同一煲水，把雞柳放進煮滾後熄火，焗3-4分鐘，取出備用
5. 在炒鍋中加入少許牛油爆香蒜頭及洋蔥，加入甘筍、粟米粒及蘑菇爆香
6. 加入淡忌廉及牛奶，煮一會兒，直至香草的味道融合在汁中
7. 加入雞柳煮1至2分鐘，然後加入少許鹽及糖調味
8. 麵粉加水拌勻，加入醬汁中，直至醬汁變杰
9. 在容器中放進長通粉，上面加上醬汁，灑上少許紅椒粉及百里香，放進已經預熱的焗爐以180度焗大約5分鐘左右即可，如喜歡的話可以加上芝士

P.S 雞柳放在滾水中焗熟，會比較Juicy冇咁嚡

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