材料：

雞排2塊（我用雞雞脾起骨）

汁料：青檸1個（只要汁）、水2湯匙、椰糖少許、魚露1湯匙、豉油1湯匙、莞茜葉少許、蒜頭1-2粒、紅辣椒1-2隻（可省）、檸檬葉3-4塊

步驟：

1. 雞排洗淨後在肉那邊輕切幾刀切斷筋後以鹽醃一晚備用
2. 抹干雞扒在不銹鋼鍋中加入適當的油至熱
3. 雞扒放進，雞皮朝下，煎至金黃香脆後反轉
4. 在另一個小鍋中加入汁料（青檸汁除外）煮至杰，逐少加入青檸汁試味
5. 雞排切件，放碟上再淋上適量醬汁即成

這篇文章 簡單易煮泰式青檸脆雞🐔 最早出現於 Daphne 樂思廚。