今天到九龍城洗車（已兩個月無大洗，好dirty!)，泊好車後又是shopping的時間，買了非常新鮮的青木瓜、還有泰式青豆角、蕃茄仔及花生，回家做一個沒有生蟹仔的青木瓜沙律啦！

材料：青木瓜1個、泰國蕃茄仔3個、紅蔥頭3粒、蝦米2湯匙、花生2湯匙

汁料：羅望子汁2湯匙、椰糖2湯匙、水少許、魚露少許、青檸汁少許

步驟：

青木瓜切絲/刨絲，以木盅略盅（我沒有木盅，所以用石盅輕力盅幾下）

蕃茄仔切開（一開四備用）、青豆角切段（也盅一盅）、紅蔥頭去皮切絲

蝦米及花生洗淨後炸香

羅望子以熱水浸好，取汁用

在小鍋中加入椰糖及水，煮融椰糖至呈焦糖狀

在沙律碗中加入所有材料（除蝦米及花生），先加入1湯匙魚露及1湯匙羅望子汁及半湯匙焦糖，拌好試味，按口味加減汁料

最後加入花生（盅碎）及蝦米即成

這篇文章 泰式青木瓜沙律 最早出現於 Daphne 樂思廚。