雜菌 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/雜菌/ 快樂美食廚房 Fri, 14 Dec 2018 16:31:11 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 雜菌 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/雜菌/ 32 32 155076467 黑松露忌廉雜菌湯 https://daphnema.kitchen/%e9%bb%91%e6%9d%be%e9%9c%b2%e5%bf%8c%e5%bb%89%e9%9b%9c%e8%8f%8c%e6%b9%af/ https://daphnema.kitchen/%e9%bb%91%e6%9d%be%e9%9c%b2%e5%bf%8c%e5%bb%89%e9%9b%9c%e8%8f%8c%e6%b9%af/#respond Fri, 14 Dec 2018 13:57:08 +0000 http://daphnema.kitchen/?p=1010 在街食西餐通過都會送西式湯，除了紅湯及白湯外，忌廉磨菇湯都是另一個選擇！但在街飲的雜菌湯湯通常都是忌廉味很重，...

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這篇文章 黑松露忌廉雜菌湯 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 在街食西餐通過都會送西式湯，除了紅湯及白湯外，忌廉磨菇湯都是另一個選擇！但在街飲的雜菌湯湯通常都是忌廉味很重，完全蓋過了菇類獨有的香氣😢有時還會食到麵粉的粒粒😑😑😑😑在家煮，可用新鮮啡菇、白磨菇仲可以加黑松露😍😍😍😍😍！用薯仔代替麵粉，就算有對麵粉敏感的朋友也可以飲呢👏🏻👏🏻材料：大啡菇3隻、大白磨菇3隻、鴻喜菇少許、洋蔥半個、有機細薯仔兩個、乾黑松露少許、雞湯250ml、牛油50g、淡忌廉少許、白酒100ml

步驟：

  1. 大啡菇及白磨菇洗淨去碇及切粒
  2. 薯仔去皮切粒
  3. 蒜頭及洋蔥切粗粒
  4. 在鍋中加入牛油煮融，炒香蒜頭及洋蔥後，加入大啡菇粒及白磨菇粒炒香
  5. 加入白酒略煮後，注進雞湯、薯仔及乾黑松露，中細火煮30分鐘
  6. 以攪拌器攪碎所有材料後放進鹽及少許糖，試味
  7. 在另一鍋中放入洗淨了的鴻喜菇略炒至熟、盛起備用
  8. 把熱湯注入碗中，以加鴻喜菇及少許忌廉即成

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