西油菜 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/西油菜/ 快樂美食廚房 Fri, 29 Mar 2024 14:14:18 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 西油菜 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/西油菜/ 32 32 155076467 魚湯浸西洋菜苗 https://daphnema.kitchen/%e9%ad%9a%e6%b9%af%e6%b5%b8%e8%a5%bf%e6%b4%8b%e8%8f%9c%e8%8b%97/ https://daphnema.kitchen/%e9%ad%9a%e6%b9%af%e6%b5%b8%e8%a5%bf%e6%b4%8b%e8%8f%9c%e8%8b%97/#respond Fri, 29 Mar 2024 14:14:17 +0000 https://daphnema.kitchen/?p=9857 三個星期前整過呢個菜式，大家話想要食譜，然後我就忙咗兩個禮拜！今日終於得閒整返食譜俾大家啦！呢排街市有好多好靚...

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]]> 三個星期前整過呢個菜式，大家話想要食譜，然後我就忙咗兩個禮拜！今日終於得閒整返食譜俾大家啦！呢排街市有好多好靚嘅西洋菜苗賣，通常西洋菜都係用來煲臘鴨頭湯，但係臘鴨頭不是太健康，想食西洋菜又想健康啲？就試吓用魚湯來煲，估唔到味道又咁夾。加埋杞子，明目又好味，材料亦都唔難買，用嚟做湯飯也是一個好主意！如果復活節冇外遊而姐姐又放假，想喺屋企煮得簡單啲就可以試吓呢個食譜啦！

材料：白鯽魚兩條、西洋菜半斤、杞子一湯匙、滾水3公升、鹽適量、薑片四至五片
步驟：
1. 白鯽魚洗乾淨後抹乾，在兩面放上少許鹽備用
2. 在炒鍋中加入適量的油，爆香薑片，放入白鯽魚，以中火每邊煎煮8至10分鐘，直至焦香
3. 加入滾水，用力搗碎魚肉然後以中小火煲25分鐘
4. 隔去魚肉及魚骨，即成魚湯
4. 隔去魚肉及魚骨，即成魚湯
5. 西洋菜洗淨，只留中間最嫩的位置，加入魚湯中煮一會兒，同一時間加入杞子
6. 最後加入少許鹽調味即可

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