材料：蟹鉗18隻、海中蝦斤半、蔥花適量、麵包糠適量、食油適量

步驟：

1. 蟹鉗以流水方法解凍，抺乾備用

2. 蝦膠加入蔥花拌好，取約3/4湯匙包裹蟹鉗

3. 蟹鉗沾上麵包糠，掃上食油

4. 放氣炸鍋以200度炸9-10分鐘即成！

蝦膠食譜可到

泰式炸蝦餅

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猜不到雪藏蟹鉗還很鮮味，加上泰式粉絲口感彈彈，簡簡單單又一餐！

材料： 蟹鉗10-12隻、芹菜2棵、莞茜適量、莞茜連根4-5棵、紫洋蔥1/4個、蒜頭4-5粒、蔥頭2-3粒、蔥2棵、泰式粉絲大包一包或2包小包粉絲

粉絲醃料： 蠔油1.5湯匙、豉油1湯匙、糖2茶匙、鹽少許、莞茜籽1茶匙、莞茜腳4-5隻、黃薑粉少許、沙薑粉少許、水約30 ml、油2湯匙

1. 所有香草洗淨，紫洋蔥切件、蔥及芹菜切段、莞茜撕碎、莞茜腳去皮拍扁

2. 浸軟粉絲，加入粉絲醃料、芹菜、洋蔥、蔥、蒜頭及蔥頭拌好醃約30分鐘

3. 蟹鉗加鹽略醃

4. 淺煱中加入粉絲，煮滾後慢火煮5分鐘，加入蟹鉗排好，蓋上蓋子再煮3分鐘，完成後放上面莞茜葉作裝飾即可

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