今天做了蝦膠，本想製作蝦餅，但又在市場遇到很新鮮的帶泥蓮藕，心癢癢地買來一小段，回家後洗淨，決定以蝦膠配搭一下！味道居然是出奇的好呀！配上早前買的gluten free 麵包糠，口感非常脆，可說是炆蓮藕外的另一個選擇呢！

材料：帶泥蓮藕一小段、蝦膠約半斤、粟米粒少許、蔥花少許

炸粉：麵包糠適量、雞蛋一隻（拌混）

步驟：

1. 蓮藕洗淨去皮切片，以滾水煮5分鐘備用

2.蝦膠加入粟米粒及蔥花拌好

3. 把蝦膠塗抹在蓮藕片，放蛋液中，再沾上麵包糠

4. 把蓮藕餅掃上一層油，放氣炸鍋以200度炸10分鐘即成

這篇文章 鮮味滿瀉蝦膠蓮藕餅 最早出現於 Daphne 樂思廚。

材料：青檸半個、魚露1湯匙、蒜頭2粒（切粒）、椰糖2茶匙、食水3湯匙、指天椒少許（切粒）

步驟：

1. 蓮藕洗淨後抺乾切薄片備用
2. 豬肉切碎或攪碎後加少許豉油及糖調味，醃15-30分鐘
3. 雞蛋拌混在大碗待用
4. 把少許豬肉碎夾在兩片蓮藕片中間，蘸上雞蛋汁後撲上粟粉
5. 在平底鍋中加入油，放入蓮藕餅煎至兩邊金黃後轉細火，蓋上蓋子煮5-8分鐘至豬肉熟透
6. 吃時配上蘸汁更好吃

蘸汁做法：

1. 在小鍋中加入水後煮滾、加入椰糖煮融，放入蒜頭略煮後加入魚露及指天椒粒後關火
2. 待涼後加入適量青檸汁即成

這篇文章 爽口蓮藕餅 最早出現於 Daphne 樂思廚。