蒜 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/蒜/ 快樂美食廚房 Thu, 03 Oct 2024 14:12:37 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 蒜 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/蒜/ 32 32 155076467 蒜香田雞 https://daphnema.kitchen/%e8%92%9c%e9%a6%99%e7%94%b0%e9%9b%9e-2/ Thu, 03 Oct 2024 14:12:37 +0000 https://daphnema.kitchen/?p=10380 上次同阿女返大陸，佢居然最喜歡食田雞！然後每次返大陸都話要去食田雞🤭今日唔知買咩餸，又諗起佢鍾意食田雞，於是買...

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]]> 上次同阿女返大陸，佢居然最喜歡食田雞！然後每次返大陸都話要去食田雞🤭今日唔知買咩餸，又諗起佢鍾意食田雞，於是買咗四隻田雞返嚟試吓整蒜香嘅味道！阿女話10分滿分佢比10分😝喜歡食田雞嘅朋友可以睇吓點樣整。



材料：田雞四隻、蒜頭10粒（切碎）、指天椒適量（可省）、蔥花適量、蔥頭三粒（一開四）


醃料：鹽¼茶匙
汁料：生抽一湯匙、蠔油一湯匙、糖半茶匙、麻油少許、紹興酒兩瓶蓋、水兩湯匙、老抽少許（可省）

步驟：
田雞洗乾淨後以醃料醃最少15分鐘
在炒鑊中加入兩湯匙的油，先爆香蔥頭及蒜直到香味四溢

加入田雞先煎香，再反轉再煎香

把田雞和蒜頭炒拌勻循
加入紹興酒一瓶蓋

然後加入其他汁料煮滾後蓋上蓋子，以小火煮7分鐘
打開蓋子轉中大火再煮3分鐘，然後加入蔥花，再收汁即可

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]]> 10380 炸蒜香煎䱽魚 https://daphnema.kitchen/%e7%82%b8%e8%92%9c%e9%a6%99%e7%85%8e%e4%b1%bd%e9%ad%9a/ https://daphnema.kitchen/%e7%82%b8%e8%92%9c%e9%a6%99%e7%85%8e%e4%b1%bd%e9%ad%9a/#respond Wed, 21 Nov 2018 01:00:07 +0000 https://daphnekitchen.wordpress.com/?p=812 係街市買左又新鮮又大條既䱽魚，一向鐘意用豉汁蒸，但今日又想食香口d，靈機一觸，整個炸蒜香香煎䱽魚🐟🐟用鹽同酒醃...

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]]> 係街市買左又新鮮又大條既䱽魚，一向鐘意用豉汁蒸，但今日又想食香口d，靈機一觸，整個炸蒜香香煎䱽魚🐟🐟用鹽同酒醃過既䱽魚，無晒鯹味，加埋炸蒜，惹味100分😋

材料：䱽魚1條、薑數片、酒少許、鹽少許、蒜頭一個、紅辣椒1條、檸檬葉3片

步驟

  1. 蒜頭去衣切碎、檸檬葉切絲、紅辣椒切粗絲
  2. 䱽魚洗淨，抹乾後在魚內放入3-4片薑，再加入少許鹽及酒醃半小時
  3. 蒜粒、紅辣椒絲及檸檬葉以油炸香
  1. 䱽魚抹乾撲上生炒
  1. 燒紅煎鍋加入適量油，把魚煎香
  2. 魚放碟上，倒上少許魚露及放上炸蒜、紅辣椒絲及檸檬葉即可

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