葡國雞 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/葡國雞/ 快樂美食廚房 Thu, 11 Apr 2024 12:55:56 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 葡國雞 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/葡國雞/ 32 32 155076467 港式葡國雞 https://daphnema.kitchen/%e6%b8%af%e5%bc%8f%e8%91%a1%e5%9c%8b%e9%9b%9e/ https://daphnema.kitchen/%e6%b8%af%e5%bc%8f%e8%91%a1%e5%9c%8b%e9%9b%9e/#respond Thu, 11 Apr 2024 12:55:56 +0000 https://daphnema.kitchen/?p=9903 中學嘅時候學校附近嘅茶餐廳order肉醬意粉或者係葡國雞🤭葡國雞濃郁嘅醬汁，再加上滑捋捋嘅雞，用嚟送飯一流😀加...

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這篇文章 港式葡國雞 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 中學嘅時候學校附近嘅茶餐廳order肉醬意粉或者係葡國雞🤭葡國雞濃郁嘅醬汁，再加上滑捋捋嘅雞，用嚟送飯一流😀加埋焗到香噴噴嘅薯仔，成盒飯食晒！今日突然間想食葡國雞，就買來一隻有機嘅三黃雞，簡簡單單唔係好複雜，就整到呢度菜式啦😜自己屋企整嘅葡國雞，醬汁加咗少少生抽，更添鹹鮮嘅味道，一隻雞斬開四件，一家人每人一件，啱啱好😀

材料：三黃雞一隻、薯仔兩個、甘筍一個、洋蔥兩個、蒜頭四至五粒（略拍）
醃雞材料：鹽¾湯匙、胡椒粉少許、魚露少許
醬汁材料：黃薑粉一湯匙、生抽一湯匙、鹽適量、黃糖適量、魚露少許、椰漿250毫升
其他：椰絲適量
步驟：
1. 三黃雞去除頭部及pat pat，斬開四件，然後用醃雞材料醃最少一晚
2. 洋蔥、甘筍及薯仔切件備用
3. 在鍋中加入適量的油，先爆香洋蔥及蒜頭，直至少許金黃色，加入甘筍弓及薯仔爆香
4. 在爆香甘筍洋蔥的時候，取另外一個平底鑊，加入雞件煎香
5. 把雞件加入炒鑊中，然後加入一湯匙的黃薑粉，把所有材料均勻炒香
6. 加入椰漿及其他醬汁調味料，蓋上蓋子煮3分鐘
7. 把香草材料取出放在焗盤中，然後加入雞件
8. 醬汁用中大火煮大約10分鐘，這樣能夠使醬汁的味道更加濃郁，試味直至合適（味道應該偏鹹一點，因為蔬菜都沒有加其他的味道）
9. 把醬汁加入在焗盤中，然後灑上椰絲
10. 放在已預熱180度的焗爐中，焗30分鐘即成

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