南乳花生鮑魚炆雞腳，不但骨膠原豐富，味道也很好。用上新鮮的雞腳去煮，比起急凍的雞腳味道實在不一樣呢。

材料：新鮮雞腳一磅、鮑魚六隻、花生兩湯匙、薑片三塊

汁料：南乳一磚、生抽三湯匙、老抽兩茶匙、蠔油少許、糖適量、水1.5杯

步驟

1. 雞腳洗乾淨剪去腳甲，以跑活水的方法出水及洗淨

2. 鮑魚洗刷乾淨，放在滾水中煮1分鐘，去除殼及內臟備用

3. 再炒鍋中加入適量的油，放進薑片，爆香雞腳

4. 加進汁料及鮑魚煮滾，以中慢火煮45分鐘左右至雞腳變林

5. 以大火收汁即可

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