花椒 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/花椒/ 快樂美食廚房 Sun, 12 Feb 2023 08:09:04 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 花椒 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/花椒/ 32 32 155076467 花椒油涼拌花甲 https://daphnema.kitchen/%e8%8a%b1%e6%a4%92%e6%b2%b9%e6%b6%bc%e6%8b%8c%e8%8a%b1%e7%94%b2/ https://daphnema.kitchen/%e8%8a%b1%e6%a4%92%e6%b2%b9%e6%b6%bc%e6%8b%8c%e8%8a%b1%e7%94%b2/#respond Sun, 12 Feb 2023 06:05:00 +0000 https://daphnema.kitchen/%e8%8a%b1%e6%a4%92%e6%b2%b9%e6%b6%bc%e6%8b%8c%e8%8a%b1%e7%94%b2/ 雖然天氣仲係比較清涼，但係有時都會想食啲凍盤，尤其係宴客嘅時候，整定凍盤喺雪櫃，一拎出嚟就有得食，非常方便！ ...

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]]> 雖然天氣仲係比較清涼，但係有時都會想食啲凍盤，尤其係宴客嘅時候，整定凍盤喺雪櫃，一拎出嚟就有得食，非常方便！

一向好喜歡花椒同埋八角嘅香味，帶少許辛辣而獨特嘅味道，今次就用花椒入饌，為咗唔好搶走花甲嘅清甜味，用咗花椒油嘅方法去製作，加上中式黑醋及指天椒，一道開胃既菜式勁快手完成！

材料：花甲一斤、指天椒（切片）適量、芫荽切段
醬汁材料：花椒3茶匙匙、菜油3湯匙、黑醋一湯匙、白糖少許、生抽半茶匙
步驟：
1. 花甲放進滾水中焯熟至開口
2. 逐隻洗乾淨
3. 花椒洗乾淨後抹乾，放進菜油中以慢火炸香，需時大約10分鐘，直至聞到陣陣的花椒香味
4. 把花椒盛起，剩下花椒油
5. 醬汁材料放在碗中，加入指天椒、芫荽加入花椒油
6. 把醬料放上每一隻花甲
7. 包上保鮮紙，放雪櫃最少1小時，即可食用。

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