這篇文章 芒果忌廉芝士冰皮月餅 最早出現於 Daphne 樂思廚。

自己整嘅芒果糯米飯，可以調節白糖嘅份量，可以減糖感覺健康啲，大家快啲嚟睇吓點樣整啦！

這篇文章 芒果糯米飯 最早出現於 Daphne 樂思廚。

這篇文章 芝芝芒芒 最早出現於 Daphne 樂思廚。

材料(6大個份量）：糯米粉200g、鷹粟粉20g、砂糖60 g、椰漿300 g、菜油20g、大芒果6個

熟糯米粉材料：糯米粉50 g

步驟

1. 椰漿放入小鍋中加熱至微暖後加入砂糖拌勻直至溶化（注意不要加熱至冒煙）

2. 把椰漿加入糯米粉及粟粉中拌勻後注入菜油

3. 把粉漿過篩，放入以塗油的容器中蒸15分鐘

4. 取出後用筷子攪拌4-5分鐘至光滑，待涼後放雪櫃備用

5. 把50g的糯米粉放在鍋中煮熱，即成熟糯米粉

6. 把芒果切開（一開二）共6件

7.在雪櫃取出粉團，分成6份，每份大約75 g,把粉團盡量壓扁

8.將芒果肉放在入面再包起（如果粉團比較黏手的話，先把手放在熟糯米粉中再搓粉團）

9. 在表面灑上適量熟糯米粉即可，放在雪櫃內雪凍一至兩小時再食仲好味

這篇文章 長洲芒果大糯米糍 最早出現於 Daphne 樂思廚。

青芒果沙律，是很地道的泰式沙律，上至高級餐館，下至夜市都有售。甜甜酸酸的芒果味，配以炸香了的蝦米及腰果，添了脆脆的口感。而薄荷葉呢？就為整道沙律增添清新的味道。自己做，醬汁喜歡甜一點又何、酸一點也可呢！

材料：青芒果2個（我選了一個甜的一個酸的因為我怕酸比例是酸比甜以7:3做）腰果適量、蝦米適量、紅蔥頭6粒、薄荷葉適量

沙律汁：水3湯匙、椰糖2湯匙、魚露1-2茶匙、青檸汁約2茶匙、蒜頭3-4粒、指天椒半隻（可加減）

步驟：

1. 青芒果去皮切絲，要沿長那邊切，切幼一點才漂亮
2. 紅蔥頭去皮切薄片
3. 薄荷葉洗淨備用
4. 腰果及蝦米以油慢慢炸香、切忌心急
5. 準備沙律汁：以石盅盅爛已洗淨及去皮的蒜頭及指天椒。在小鍋中煲滾水，加入椰糖煮至杰身後放涼，加入魚露拌混，放入蒜頭及指天椒拌混，最後加入魚露試味，注意沙律汁不能太稀，應帶有光澤
6. 把所有材料放進沙律碗，慢慢注入沙律汁拌混即可

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想試泰式私房菜？去睇下啦

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這篇文章 泰式青芒果沙律 最早出現於 Daphne 樂思廚。

材料：糯米1杯、芒果2個

汁料A: 椰汁1杯，1/3 杯白糖（好肥）、1 湯匙鹽、2塊斑蘭葉此乃曼谷人的口味，也可自行減糖及鹽但不能減太多，否則糯米就沒味了

Topping:椰汁1杯，1/4 湯匙鹽，2湯匙粟粉

步驟：

1. 糯米洗淨，以室溫水浸3小時
2. 米放入鍋中，加入兩片斑蘭葉、蒸20-30至熟（即透明）
3. 在小鍋中汁料A煮滾，取走斑蘭葉，放入煮好了的糯米，汁的份量應剛蓋過米，大多會好 sticky,味道應是略甜帶點咸 味，蓋上蓋等10分鐘，略為搞拌再等10分鐘
4. topping 材料放另一小鍋中，先用匙拌混，再以中細火煮杰即成
5. 碟中放入糯米飯及切好的芒果就食得啦！

這篇文章 泰式芒果糯米飯（4人份） 最早出現於 Daphne 樂思廚。

材料：花咲蟹一隻（約2斤半）、水仙芒果1/4個，豆角2條、B.B. 菠菜苗6塊、檸檬葉2塊、車厘茄3個、泰式粉絲1/4 包、泰式炒米粉適量、粟米1/4條

調味：魚露少許

步驟：

1. 蟹先洗淨後蒸熟（蟹肚向上，2斤半蟹蒸了20 分鐘剛好），待涼後在蟹蓋取出蟹羔，將蟹身拆肉、蟹腳去殼
2. 水仙芒果切粒、豆角洗淨切成約3cm 長，灼2分鐘至8成熟、粉絲浸軟後灼2分鐘
3. b.b菠菜苗切碎、車厘茄1開4、檸檬葉切幼絲、粟米蒸10分鐘後起出粟米粒
4. 在mixing bowl 內放入所有材料及魚露拌混後再放回蟹蓋內即可，吃時加點青檸汁、鮮味即時提昇啊
5. 

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