窯雞 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/窯雞/ 快樂美食廚房 Sat, 01 Aug 2026 03:01:34 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 窯雞 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/窯雞/ 32 32 155076467 又香又滑又入味窯雞皇 https://daphnema.kitchen/%e5%8f%88%e9%a6%99%e5%8f%88%e6%bb%91%e5%8f%88%e5%85%a5%e5%91%b3%e7%aa%af%e9%9b%9e%e7%9a%87/ https://daphnema.kitchen/%e5%8f%88%e9%a6%99%e5%8f%88%e6%bb%91%e5%8f%88%e5%85%a5%e5%91%b3%e7%aa%af%e9%9b%9e%e7%9a%87/#respond Sat, 01 Aug 2026 03:01:34 +0000 https://daphnema.kitchen/%e5%8f%88%e9%a6%99%e5%8f%88%e6%bb%91%e5%8f%88%e5%85%a5%e5%91%b3%e7%aa%af%e9%9b%9e%e7%9a%87/ 到訪朋友位於美孚嘅屋企，佢叫來一隻好好味嘅窯雞皇！阿女同我都食到舔舔脷😏回家後想製作一下，就買來一隻大約1.2...

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這篇文章 又香又滑又入味窯雞皇 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 到訪朋友位於美孚嘅屋企，佢叫來一隻好好味嘅窯雞皇！阿女同我都食到舔舔脷😏回家後想製作一下，就買來一隻大約1.2公斤嘅三黃雞去製作啦！

放入焗爐焗一小時左右，一路焗，香味慢慢滲透出嚟！好香😍😍


材料：三黃雞一隻（約1.2公斤）
雞醃料1: 鹽12克（約1湯匙多少少）、沙薑粉1.5湯匙、黃薑粉半茶匙、雲南菇粉1茶匙、白胡椒粉半茶匙、五香粉1/2茶匙、香葉2塊


雞醃料2: 生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油2湯匙、糖半茶匙、玫瑰露酒1湯匙、麻油及生油及1茶匙
其他：蔥頭6粒（去皮後煎香）、蒜頭六粒（去皮後煎香）、薑兩片

步驟：

雞洗淨後用叉子吉滿洞

把雞肉醃料1放白鑊炒香，取出後丟掉香葉


用醃料1及2混合均勻地塗抹在雞入面及出面

把煎香了的蔥頭、蒜頭及薑塞在雞肚內
雞放雪櫃雪一晚，翌日後取出放室溫1-2小時

預熱焗爐200度10分鐘，把雞放入錫紙（包2層）

焗1小時左右，然後取出20分鐘後除去錫紙即可
勁多汁，好好味！

PS 每個爐溫有啲唔一樣，請按照自己爐溫去調節，雞的大細也會影響烤焗的時間，我的雞是1200克左右，焗1小時剛好

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