班蘭 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/班蘭/ 快樂美食廚房 Fri, 15 Mar 2019 15:36:51 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 班蘭 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/班蘭/ 32 32 155076467 椰汁斑蘭糕 https://daphnema.kitchen/%e6%a4%b0%e6%b1%81%e5%8d%83%e5%b1%a4%e7%b3%95/ https://daphnema.kitchen/%e6%a4%b0%e6%b1%81%e5%8d%83%e5%b1%a4%e7%b3%95/#respond Sun, 29 Jul 2018 17:49:37 +0000 https://daphnekitchen.wordpress.com/2018/07/30/%e6%a4%b0%e6%b1%81%e5%8d%83%e5%b1%a4%e7%b3%95/ 又是泰國Signature dessert之一，有人鐘意成舊食，我最鐘意一層層慢慢食，椰汁同斑蘭味道好matc...

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這篇文章 椰汁斑蘭糕 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 又是泰國Signature dessert之一，有人鐘意成舊食，我最鐘意一層層慢慢食，椰汁同斑蘭味道好match,食到停唔到口呀！材料：

A.白色層(1)椰汁 200ml (2) 木薯粉140 g (3) 粘米粉 50 g （4）水 300 ml （5） 椰糖 70g

B.綠色斑蘭層（1） 椰汁200ml (2) 木薯粉140 g (3) 粘米粉 50 g （4）水 330 ml (5) 斑蘭葉6塊（6）斑蘭香油3滴 (7) 椰糖70 g

步驟：

  1. 椰汁400ml 加熱 放入椰糖 140g(可按口味加減）煮融放涼，放成兩碗（每碗200ml)
  2. A 材料中的水及木薯粉粘米粉拌好，加入放涼了的椰汁
  3. B材料中的斑蘭葉剪碎，加入水以攪拌機攪拌成綠成汁液，隔去渣備用。木薯粉及粘米粉加斑蘭汁拌好，再加入椰汁及斑蘭香油
  4. A 材料及B材料拌好後用「西」隔渣
  5. 先倒B材料進模，大火隔水蒸4分鐘至斑蘭層凝固，之後倒A材料在上面，重覆以上步驟至所有粉漿用完，最後蒸15分鐘
  6. 模具放涼倒出椰汁糕，切細件，放進雪櫃雪凍更好食Enjoy😎

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