玉子豆腐 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/玉子豆腐/ 快樂美食廚房 Sat, 13 May 2023 13:02:18 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 玉子豆腐 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/玉子豆腐/ 32 32 155076467 自製玉子豆腐 https://daphnema.kitchen/%e8%87%aa%e8%a3%bd%e7%8e%89%e5%ad%90%e8%b1%86%e8%85%90/ https://daphnema.kitchen/%e8%87%aa%e8%a3%bd%e7%8e%89%e5%ad%90%e8%b1%86%e8%85%90/#respond Sat, 13 May 2023 12:54:26 +0000 https://daphnema.kitchen/%e8%87%aa%e8%a3%bd%e7%8e%89%e5%ad%90%e8%b1%86%e8%85%90/ 間唔中都會喺超級市場或者街市買玉子豆腐，玉子豆腐其實並唔係豆腐，好多都係冇黃豆嘅成份，質地好幼嫩，但係就冇豆嘅...

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這篇文章 自製玉子豆腐 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 間唔中都會喺超級市場或者街市買玉子豆腐，玉子豆腐其實並唔係豆腐，好多都係冇黃豆嘅成份，質地好幼嫩，但係就冇豆嘅香味。

既然呢排整開豆漿，就不如自己製作埋玉子豆腐，結合黃豆嘅香氣同埋雞蛋嘅幼嫩，美味之餘仲好健康！玉子豆腐並不難做，最麻煩係整個豆漿，如果唔想自己整嘅，就買啲優質嘅無糖豆漿一樣得！

豆漿食譜：https://youtu.be/F0b10TibBYA
材料：自製無糖豆漿400毫升、雞蛋（中型size）四隻、味醂一茶匙、清酒一茶匙、岩鹽少許

其他：魚袋一個、蒸玉子豆腐容器一個、可加熱保鮮紙

步驟
1. 在碗中打勻四隻雞蛋，加入調味料
2. 把無糖豆漿放進雞蛋中
3. 以魚袋過濾
4. 把豆腐蛋漿放進容器中，蓋上保鮮紙
5. 放進蒸爐或以明火蒸煮20分鐘
6. 取出放涼，可切片來用

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