牛仔骨彙整 - Daphne 樂思廚

芝孜骨

dralanlam — Tue, 31 Oct 2023 14:01:38 +0000

阿仔好鍾意食牛肉！尤其愛吃牛仔骨，之前嘅牛仔骨做法食到有啲悶！就整一個新嘅牛仔骨味道俾佢試吓啦！呢個食譜用咗白芝麻、孜然粉、紹興酒同埋其他香料，最後加上咗蜜糖，甜甜嘅味道，我相信所有小朋友都鍾意！

今次用上氣炸鍋嚟烹調，簡單方便又好味！

材料：牛仔骨一包（大約四條骨）
牛仔骨醃料：紅椒粉1/3茶匙、黃咖喱粉1/3茶匙、孜然粉1/3茶匙、魚露少許、蠔油半湯匙、生油一茶匙
其他：蜜糖適量

步驟：
1. 牛仔骨解凍後，沿骨切開，洗乾淨抹乾水備用
2. 牛仔骨以醃料醃最少3小時，過夜更佳
3. 把牛仔骨放在氣炸鍋中，以180度氣炸9分鐘
4. 把蜜糖掃在牛仔骨上，調高溫度至200度，在氣炸2至3分鐘即可

係咪好簡單呢？大家快啲試吓啦！

這篇文章芝孜骨最早出現於 Daphne 樂思廚。

Daphne 樂思廚 — Thu, 09 Jun 2022 23:24:06 +0000

韓國菜一向不是我最喜歡的菜式，原因係我唔鐘意食kimchi同醃製食物，所以平時都比較少去食。但係如果光顧韓國餐廳的話，我一般都會點人蔘雞湯、韓式炆牛仔骨、炒粉絲咁。

人蔘雞湯是最愛，所以好耐之前已經自已煲，也寫過食譜俾大家，韓式牛仔骨呢？就前排先有機會做，因為一直買唔到厚切牛仔骨！

前排終於買到啦，就的起心肝做一個自家口味的牛仔骨吧！

材料：厚切牛仔骨4塊、甘筍一個、韓國水梨一個、洋蔥一個、粉絲一包、炒香芝麻適量、蒜頭2粒

調味料：韓式烤肉汁200ml、水適量、日本豉油少許

步驟
1. 厚切牛仔骨洗淨般抺乾、沿骨切塊
2. 甘筍以滾筒狀切開、洋蔥切塊、水梨切粒、粉絲浸軟

3. 牛仔骨兩邊灑上少許鹽，在煎鍋中以中火煎至焦香，盛起備用

4. 在炒鍋中爆香蒜頭及洋蔥

5. 加入牛仔骨及甘筍件炒香後加入調味料

6. 中火煮滾後加入水梨粒
7. 以細火炆1小時左右至林

8. 加入粉絲再煮5分鐘即可
9. 吃時灑上炒香芝麻增添層次

Daphne 樂思廚 — Wed, 08 May 2019 09:53:15 +0000

下雨天到街市買餸，不想行好耐，快快買完就走，但又無咩好煮意，都係買左返屋企先算。其實，好多朋友問我成日煮唔同既菜，係咪去街市前已經諗定要買咩。當然，大宴親朋時我會諗左先，但平日呢，通常都是買回家先慢慢諗。加上今日下雨天，快快脆買了一盒牛仔骨回家，唔想諗既，可求其用豉油、糖醃左煎熟就食，懶得很！

今日比較早回家，於是就整特別d-整蒜香蜜汁牛仔骨啦！蒜粒半煎炸得脆脆的，加了蜜糖的牛仔骨，甜蜜蜜，好好味啊！

材料：牛仔骨1包（4塊）、蒜頭4粒（切粒）、蜜糖少許

醃料：生抽半湯匙、糖少許、魚露少許

步驟：

牛仔骨醃後以廚房紙印乾汁液，放在已預熱的不銹鋼鍋煎熟

在牛仔骨兩面掃上蜜糖略煎

上碟，在牛仔骨上放入香蒜粒即成

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