這篇文章 泰式肥芽菜蝦頭膏炒飯 最早出現於 Daphne 樂思廚。

今次在幫襯開的魚檔訂了北海道海膽，一盒250g,可以食餐飽！海膽生吃味道甜甜，入口即溶，當然好食！但我家，除了我吃刺身外，其他人只吃熟食於是一半海膽就用作炒飯。炒香後的海膽，不再入口即溶卻香味滿瀉。一同吃，無論是口感還是味道，都是一流的享受呢

另外，今次沒有準備隔夜飯，用新鮮煲好的飯來炒，效果也不錯啊！

材料：北海道海膽250g、白飯2碗、蔥白適量、雞2隻

調味：鹽少許、日本豉油少許

步驟：

1. 先煲飯，如用新鮮煲好的飯，米水要比平時下得少一些，煲好後開蓋冷卻一會兒
2. 在碗中拌混兩隻雞蛋，加入適量鹽拌混
3. 在炒鍋中加入多一點的油，加入125g海膽爆香後，加入白飯炒散，逐少加入雞蛋炒香至飯粒粒分明。注入少許日本豉油調味後關火，加入蔥花即成炒飯
4. 把餘下的海膽放上炒飯面即成

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這篇文章 入口即溶北海道海膽飯配炒飯底 最早出現於 Daphne 樂思廚。

材料：

花蟹2隻、青瓜1條、蕃茄1個、雞蛋3隻、青豆角少許、洋蔥1/4個，蒜頭2粒、蔥數條、白飯4碗

炒飯汁料：羅望子汁2湯匙、魚露1湯匙、豉油少許、糖少許、鹽少許

步驟：

1. 花蟹洗淨，蒸12分鐘至熟及後拆肉

1. 青瓜及蕃茄切片、蒜頭、洋蔥、蔥（深綠色部份）及青豆角切粒

1. 炒飯汁料拌混

1. 在鍋中加入油燒熱後加入2隻雞蛋、煮至6-7成熟後放在一邊

1. 在同一個鍋中加入青豆，炒香後盛起，再放入蒜粒及洋蔥粒炒香

1. 加入蟹肉炒香再放入白飯炒至米飯粒粒分明

1. 逐少加入炒飯汁料，記著不要太濕。關火加入蔥粒

1. 在碟邊放好青瓜及蕃茄片，再放入炒飯

1. 在鍋中煎蛋至脆，放在炒飯上，加入青豆及蟹肉即成

食時加d青檸汁，好食到一啖接一啖

這篇文章 泰式蟹肉蟹羔炒飯🦀🦀🦀🦀🦀 最早出現於 Daphne 樂思廚。