海鹽 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/海鹽/ 快樂美食廚房 Mon, 22 Apr 2019 12:20:25 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.9 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 海鹽 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/海鹽/ 32 32 155076467 好味又簡單蛋白海鹽焗大蝦 https://daphnema.kitchen/%e5%a5%bd%e5%91%b3%e5%8f%88%e7%b0%a1%e5%96%ae%e8%9b%8b%e7%99%bd%e6%b5%b7%e9%b9%bd%e7%84%97%e5%a4%a7%e8%9d%a6/ https://daphnema.kitchen/%e5%a5%bd%e5%91%b3%e5%8f%88%e7%b0%a1%e5%96%ae%e8%9b%8b%e7%99%bd%e6%b5%b7%e9%b9%bd%e7%84%97%e5%a4%a7%e8%9d%a6/#respond Mon, 22 Apr 2019 12:10:46 +0000 https://daphnema.kitchen/?p=1356 愛吃海鮮的我最喜歡海鮮淡淡我海水味及甜味，除了清蒸的方法外，用粗海鹽來焗帶時更能帶出海鮮的海水味！用鹽焗的方式...

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這篇文章 好味又簡單蛋白海鹽焗大蝦 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 愛吃海鮮的我最喜歡海鮮淡淡我海水味及甜味，除了清蒸的方法外，用粗海鹽來焗帶時更能帶出海鮮的海水味！用鹽焗的方式，非常簡單，只需炒粗海鹽及香料，再焗一會兒就食得！既快捷又好吃。

假期時在超市/優質的凍肉店買定大大隻的海蝦，就算放工都有餐好餸食😄

材料：大蝦3-4隻

炒料：粗海鹽1包（約600g)、蛋白一隻、八角2粒、桂皮1小塊、沙薑粉1/3茶匙、玫瑰露酒2茶匙鹽

步驟：

  1. 大蝦用啤水形成解凍後，剪去蝦鬚、蝦腳及蝦頭上尖角，去除沙囊及蝦腸後抹乾
  2. 在鍋中炒熱炒料（蛋白除外）後關火，注入蛋白拌混後盛起2/3海鹽，只留1/3在鍋中
  3. 放入海蝦，鋪上盛起了的海鹽在蝦上，蓋上蓋子，用中慢火煮焗8分鐘即成
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