洋蔥湯 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/洋蔥湯/ 快樂美食廚房 Tue, 08 Apr 2025 14:52:35 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 洋蔥湯 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/洋蔥湯/ 32 32 155076467 法式洋蔥湯 https://daphnema.kitchen/%e6%b3%95%e5%bc%8f%e6%b4%8b%e8%94%a5%e6%b9%af/ https://daphnema.kitchen/%e6%b3%95%e5%bc%8f%e6%b4%8b%e8%94%a5%e6%b9%af/#respond Tue, 08 Apr 2025 14:48:31 +0000 https://daphnema.kitchen/%e6%b3%95%e5%bc%8f%e6%b4%8b%e8%94%a5%e6%b9%af/ 中國有句諺語話：「欲速則不達」，喺西方嘅烹飪藝術入邊，法式洋蔥湯完全可以體會到呢句諺語。看似簡單唔昂貴嘅食材，...

Read More

這篇文章 法式洋蔥湯 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 中國有句諺語話：「欲速則不達」，喺西方嘅烹飪藝術入邊，法式洋蔥湯完全可以體會到呢句諺語。看似簡單唔昂貴嘅食材，最貴其實就係心機、耐性同埋時間。法式洋蔥湯，炒洋蔥嘅過程需時45分鐘至1小時，要睇住洋蔥慢慢變色，唔可以校鬧鐘一定要望到實，少啲耐性都唔得。不過飲咗自己整嘅法式洋蔥湯之後，就好難返轉頭，因為自己整，用嘅材料一定最靚啦。

今次為咗慳啲時間，已經冇自己熬製牛骨湯，用上有機嘅牛骨湯去煮，味道依然。


材料：白洋蔥四個（中型）、有機牛肉湯1200毫升、月桂葉三至四片、百里香三至四支、sherry wine 兩湯匙、牛油一百克、橄欖油兩湯匙、黑胡椒適量、糖3茶匙、鹽適量、麵粉1.5湯匙、法包四至五片、芝士碎適量

步驟：
洋蔥洗淨去皮，切絲備用
在三炒鍋中加入兩湯匙的橄欖油，然後加入牛油煮溶後加入洋蔥炒香，然後蓋上蓋子細火煮5分鐘

打開蓋子翻炒洋蔥，開頭洋蔥係白色，然後變咗淺黃色再之後變咗淺啡色，然後加入糖，再把洋蔥炒一會兒，直到深啲嘅啡色（需時大約40至45分鐘）
然後變淺黃色

洋蔥變成啡色後加入麵粉再炒大約10至15分鐘直至深啡色

加入Sherry wine 煮一會兒，然後加入牛骨湯、百里香及月桂葉，蓋上蓋子中火煮5-8分鐘，加入調味料直至味道合適
加咗牛骨湯之後咁嘅樣
按喜好加入調味料

把洋蔥湯放在湯碗中，加入一片法包，然後加入芝士碎，放在已預熱的焗爐中以180度焗3至4分鐘，直至芝士溶解即成

這篇文章 法式洋蔥湯 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> https://daphnema.kitchen/%e6%b3%95%e5%bc%8f%e6%b4%8b%e8%94%a5%e6%b9%af/feed/ 0 10612