泰式 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/泰式/ 快樂美食廚房 Mon, 17 Apr 2023 17:10:03 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 泰式 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/泰式/ 32 32 155076467 泰式烤牛柳 https://daphnema.kitchen/%e6%b3%b0%e5%bc%8f%e7%83%a4%e7%89%9b%e8%82%89/ https://daphnema.kitchen/%e6%b3%b0%e5%bc%8f%e7%83%a4%e7%89%9b%e8%82%89/#respond Sat, 25 Mar 2023 15:20:05 +0000 https://daphnema.kitchen/%e6%b3%b0%e5%bc%8f%e7%83%a4%e7%89%9b%e8%82%89/ 泰國食品比較少牛肉嘅菜式，而我亦都比較少食牛肉，但係屋企嘅阿仔就係牛魔王，佢好鍾意食燒牛肉！紅酒燒牛肉、日本燒...

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這篇文章 泰式烤牛柳 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 泰國食品比較少牛肉嘅菜式，而我亦都比較少食牛肉，但係屋企嘅阿仔就係牛魔王，佢好鍾意食燒牛肉！紅酒燒牛肉、日本燒汁牛肉、泰式烤牛肉全部都好鍾意食。今日喺街市買咗一舊好靚嘅新鮮牛柳，一於就用嚟整泰式烤牛肉啦！

烤牛肉並唔難做，材料又簡單，就算唔加泰式醬汁都一樣好好食！

大家記得收藏一下食譜啦！

材料：牛柳400克
牛柳醃料：黑椒1/3茶匙、魚露1茶匙、蜜糖兩茶匙、紅椒粉1/3茶匙、檸檬葉粉1/3茶匙
泰式醬汁材料：水100毫升、椰糖一茶匙、魚露一茶匙、青檸汁一茶匙、羅望子汁少許、蒜蓉一茶匙、紅蔥頭（切絲）少許、指天椒片適量、芫荽根（拍碎）2-3根、芫荽適量、薄荷葉適量、檸檬葉一塊（切絲）

其他：綿繩適量
步驟
1. 牛柳洗乾淨後用綿繩綁好，加入牛肉醃料，放進雪櫃醃最少1小時
2. 牛柳取出回室溫
3. 預熱焗爐240度，把牛柳放進焗爐裏焗15分鐘

4. 喜歡香口一點的朋友，可以用火槍辣香牛柳表面

5. 取出rest 5分鐘後切片，焗15分鐘係5成熟，如果喜歡生一點的朋友，可以焗10分鐘左右
6. 在小鍋中加入水、魚露、椰糖、羅望子醬煮滾試味後加入青檸汁
7. 把蒜粒、紅蔥頭絲、檸檬葉絲、芫荽根、指天椒片、薄荷葉及芫荽放在牛肉上，注入放涼了的汁料即可

8. 不喜歡醬汁的話，就咁食牛肉都好好食㗎

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