沙茶 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/沙茶/ 快樂美食廚房 Wed, 18 Sep 2024 11:53:40 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 沙茶 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/沙茶/ 32 32 155076467 沙茶雞煲 https://daphnema.kitchen/%e6%b2%99%e8%8c%b6%e9%9b%9e%e7%85%b2/ Wed, 18 Sep 2024 11:53:40 +0000 https://daphnema.kitchen/?p=10368 想食啲簡單惹味嘅嘢但係又唔想用現成嘅醬汁，屋企人又食唔到咁辣！就整一個沙茶雞煲啦！少少辣、多多香！自己整嘅雞仲...

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這篇文章 沙茶雞煲 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 想食啲簡單惹味嘅嘢但係又唔想用現成嘅醬汁，屋企人又食唔到咁辣！就整一個沙茶雞煲啦！少少辣、多多香！自己整嘅雞仲可以好Juicy😆 喺工人姐姐放假嘅日子，整呢度餸菜可以好懶！碟都洗少一隻🤣


材料：新鮮三黃雞半隻（斬件）
醃雞材料：鹽½茶匙、沙茶醬一茶匙、蠔油1.5茶匙、生抽一茶匙、糖少許、麻油少許
醬汁材料：沙茶醬一茶匙、蠔油1.5茶匙、生抽一茶匙、糖少許、水三湯匙、紹興酒一瓶蓋、老抽少許
香草材料：薑四片、蒜頭四粒、蔥頭兩粒（一開四）、紫洋蔥¼個（切件）、蔥白少許、芹菜少許、芫荽少許

步驟：
三黃雞買回來後洗乾淨斬件，以½醃雞材料中½茶匙的鹽先醃最少兩小時，然後加入其他醃雞材料醃最少15分鐘

在瓦窩中先爆香草材料（芫荽除外），然後放上雞件

再注入醬汁材料，蓋上蓋子用中火煮5分鐘，然後用小火煮7分鐘

打開蓋子，加入紹興酒及芫荽，以中火再煮1分鐘即可

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