最近很喜歡配mix and match遊戲，買了材料後才找相配的調味料及製作醬汁，挑戰一下自己，嘗試一下新的味道才能製作新的食譜給大家。

今天用了黃薑粉、魚露、鹽、椰糖、檸檬葉粉及麻油醃雞下脾，味道很獨特。加了蜜糖的雞下脾帶一點點甜味。而自製的醬汁呢？甜甜酸酸的，使人胃口大開！飯也吃多一點啊！

材料：雞下脾8隻

醃料：黃薑粉半茶匙、鹽1茶匙、椰糖1茶匙、魚露1茶匙、檸檬葉粉1/3茶匙、麻油少許

1234蘸汁：1茶匙honey mustard、2茶匙蘋果醋、3茶匙茄汁、4茶匙椰糖

其他：蜜糖少許

步驟：

1. 雞下脾洗淨後抹乾，以叉子在皮插上小洞，方便入味
2. 雞脾以醃料醃最少30分鐘，過夜更佳
3. 放雞脾在氣炸鍋中，以50度先焗10分鐘以風乾雞下脾
4. 再以180度焗10分鐘、調高溫度至200度焗3分鐘，塗上蜜糖後再焗2分鐘即成

1. 在小鍋中煮熱蘸汁材料後試味

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