手撕 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/手撕/ 快樂美食廚房 Thu, 04 Jul 2024 14:59:20 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 手撕 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/手撕/ 32 32 155076467 醬油手撕雞 https://daphnema.kitchen/%e9%86%ac%e6%b2%b9%e6%89%8b%e6%92%95%e9%9b%9e/ Thu, 04 Jul 2024 14:59:20 +0000 https://daphnema.kitchen/?p=10175 豉油雞，大家都食過亦都係好熱門嘅中菜之一！手撕雞我諗好多朋友都喜歡，突然間靈機一觸：究竟豉油雞加手撕雞會係咩效...

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這篇文章 醬油手撕雞 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 豉油雞，大家都食過亦都係好熱門嘅中菜之一！手撕雞我諗好多朋友都喜歡，突然間靈機一觸：究竟豉油雞加手撕雞會係咩效果嘅呢？

尋日試吓整，用雞髀去製作豉油雞，然後壽司再加上麻油同埋芝麻，比起豉油雞多咗一份香味，比起手撕雞又多咗少少甜味，對於懶人嚟講，唔使食到骨，點樣都係好美味？🤪

材料：新鮮雞髀四隻
雞髀醃料：鹽1/2茶匙、紹興酒一瓶蓋、蠔油一湯匙、生抽兩湯匙、油一湯匙、糖1/3茶匙、薑片三至四片、蔥段適量、老抽一湯匙、鹽焗雞粉1/4茶匙、麻油少許、芝麻適量
步驟
1. 新鮮雞髀洗乾淨後抹乾水，以雞髀醃料中的鹽醃最少兩小時，過夜更佳
2. 把雞髀醃料加在雞髀中，均勻塗抹，醃最少3至4小時
3. 在鑄鐵鍋中加入青蔥段，然後把雞髀放進，把雞髀醃料中的薑蔥除去，然後把也放進，然後加入適量的水（大約蓋過雞髀三份一即可）
3. 在鑄鐵鍋中加入青蔥段，然後把雞髀放進，把雞髀醃料中的薑蔥除去，然後把也放進，然後加入適量的水（大約蓋過雞髀三份一即可）
4. 大火煮滾雞汁，然後轉中小火煮30分鐘
5. 30分鐘後開大火收汁
6. 把雞髀取出，放涼撕開
7. 過濾雞髀汁料，淋上雞髀上，然後加入適量的麻油及芝麻即成

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