孜然南乳脆肉

dralanlam — Sun, 30 Jun 2024 13:08:34 +0000

每一日，細佬都會問今晚有咩食，而今日：

細佬：「媽咪今晚有咩食？」

我：「滷水乳鴿。」

細佬：「仲有呢？」

我：「滷水蛋、滷水豆腐」

細佬：「仲有呢？」

係咁問仲有呢仲有呢即係係未啱心水

我：「仲有南乳脆肉」

細佬：「即係咩嚟㗎，或者可以煎隻蛋俾我‍」

我：「你試吓先啦，咁多要求」

點知一試，即刻愛上，狂食冇停口！呢隻南乳脆肉要配埋孜然粉先好食㗎

材料：五花腩10兩、生菜適量
醃料：南乳1/3磚、紹興酒一瓶蓋、糖1/3茶匙、蠔油一湯匙、紅椒粉1/3茶匙、胡椒粉少許、油一湯匙、蔥頭一至兩粒（一開4-6）、蔥段適量、薑2-3片
其他：生粉適量（potato starch)

步驟：
1. 五花腩去皮以醃料醃最少4小時

2. 在煮前最少半小時取出，取去香草材料，把生粉加入五花腩中直至黏手

3. 預熱氣炸鍋185度5分鐘，把五花腩放進，首先氣炸12分鐘

4. 反轉五花腩，然後再氣炸10分鐘

5. 切件即可

6. 吃時把五花腩放在生菜上，然後加入適量的孜然粉，非常美味

用呢隻生粉

用呢隻孜然粉

孜然 彙整 - Daphne 樂思廚