墨魚鬚 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/墨魚鬚/ 快樂美食廚房 Fri, 15 Mar 2019 09:41:13 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 墨魚鬚 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/墨魚鬚/ 32 32 155076467 脆卜卜酥炸鮮墨魚翼鬚 https://daphnema.kitchen/%e8%84%86%e5%8d%9c%e5%8d%9c%e9%85%a5%e7%82%b8%e9%ae%ae%e5%a2%a8%e9%ad%9a%e7%bf%bc%e9%ac%9a/ https://daphnema.kitchen/%e8%84%86%e5%8d%9c%e5%8d%9c%e9%85%a5%e7%82%b8%e9%ae%ae%e5%a2%a8%e9%ad%9a%e7%bf%bc%e9%ac%9a/#respond Fri, 15 Mar 2019 09:41:11 +0000 https://daphnema.kitchen/?p=1680 朋友買了一隻4斤多的墨魚做墨魚丸，還剩下墨魚翼及墨魚鬚，我們三個人分，也分了不少回家！記得兒時去小食店有時也會...

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這篇文章 脆卜卜酥炸鮮墨魚翼鬚 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 朋友買了一隻4斤多的墨魚做墨魚丸，還剩下墨魚翼及墨魚鬚，我們三個人分，也分了不少回家！記得兒時去小食店有時也會點一款非常香口，脆卜卜的墨魚鬚，加上椒鹽吃十分惹味☺

當然，在小店吃的墨魚鬚大多用雪藏貨，鮮味略欠，與朋友送的新鮮墨魚鬚不能比較，既然小店做的墨魚鬚已經那麼好吃，在家做的一定更好吃吧！

《脆卜卜酥炸鮮墨魚鬚》

材料：墨魚鬚及墨魚翼《我用新鮮的墨魚）、蛋一隻（今次用了鴨蛋）木薯粉適量、鹽1/3茶匙、味椒鹽少許

步驟

  1. 墨魚鬚洗淨及去除吸盤，墨魚翼切細件，全部抹乾，加入鹽略醃
  2. 蛋拌好，把墨魚鬚放入，再沾上木薯粉
  3. 燒熱油，把墨魚鬚翼逐少放入炸至金黃色，盛起瀝油
  4. 再燒熱油至大滾，第2次放入墨魚鬚翼，炸一會兒迫出多餘油份，盛起瀝乾油份https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2019/03/img_8403.mov
  5. 墨魚翼鬚置碟上，灑上味椒鹽即成
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