墨西哥 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/墨西哥/ 快樂美食廚房 Sat, 25 Feb 2023 12:10:06 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 墨西哥 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/墨西哥/ 32 32 155076467 墨西哥tacos https://daphnema.kitchen/%e5%a2%a8%e8%a5%bf%e5%93%a5tacos/ https://daphnema.kitchen/%e5%a2%a8%e8%a5%bf%e5%93%a5tacos/#respond Sat, 25 Feb 2023 11:54:26 +0000 https://daphnema.kitchen/%e5%a2%a8%e8%a5%bf%e5%93%a5tacos/ 我仔最鍾意聽嗰首歌叫做raining tacos！唔知道係邊度認識呢款食物，一個月前日日都問我幾時可以整俾佢食...

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這篇文章 墨西哥tacos 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 我仔最鍾意聽嗰首歌叫做raining tacos！唔知道係邊度認識呢款食物，一個月前日日都問我幾時可以整俾佢食🤣（佢真係當我咩都識整🤣）

上個月終於等到有墨西哥返嚟嘅朋友，查詢一下墨西哥嘅tacos正宗嘅製法究竟係點樣呢？墨西哥tacos就好似香港嘅蝦子麵咁樣，喺墨西哥非常普遍，所以普遍家庭都識整😜

正宗嘅tacos係用墨西哥粟米粉去做，製法非常簡單，只需要加水、鹽、同埋橄欖油就可以！不過用粟米粉做嘅tacos比較容易碎，朋友話有陣時喺屋企都會用全麥麵粉去做，方便仲簡單啲😆

Tacos 並唔難做，有時間嘅話聽日試吓整啦！

餅皮材料(可製作八個墨西哥餡餅）：all purpose flour 220克、清水100毫升、橄欖油、鹽1茶匙

牛油果醬材料：牛油果一個、車厘茄蕃茄粒適量、紫洋蔥1/4個（切細粒）、莞茜碎適量、薄荷葉兩塊（撕碎）、鹽少許、橄欖油少許、青檸汁少許、糖少許、黑椒碎少許、魚露少許（非正宗，但我覺得加咗落去好好食喎😆）

蕃茄莎莎醬材料：車厘茄蕃茄粒適量、紫洋蔥¼個、青瓜半條（切細粒）、黑椒碎少許、糖少許、青檸汁少許、橄欖油少許

其他：免治牛肉或雞肉、沙律菜少許、孜然粉少許
步驟（餅皮製作）
1. 把餅比材料拌勻，用手把麵團搓得光滑，如麵團太濕，需要加多少許麵粉，如果麵團太乾，則加入少許水份
2. 用保鮮紙覆蓋麵團，待其發酵40至50分鐘
3. 取出麵團分為8份，搓完後蓋上濕布，再發酵10分鐘
4. 以搓麵棒壓扁
5. 把麵團放在鍋中（千萬不要加入食油），兩邊烤香即可
牛油果醬製作
1. 牛油果去皮后，切成片狀，然後以蔬菜刀壓碎
2. 拌入其他材料即可
牛油果醬完成！
番茄莎莎醬的製作
把所有材料拌勻試味即可

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