塔吉鍋 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/塔吉鍋/ 快樂美食廚房 Wed, 16 Jul 2025 13:44:09 +0000 zh-HK hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://daphnema.kitchen/wp-content/uploads/2018/11/image-2-150x150.jpg 塔吉鍋 彙整 - Daphne 樂思廚 https://daphnema.kitchen/tag/塔吉鍋/ 32 32 155076467 鹹檸檬嫩雞塔吉鍋 https://daphnema.kitchen/%e9%b9%b9%e6%aa%b8%e6%aa%ac%e5%ab%a9%e9%9b%9e%e5%a1%94%e5%90%89%e9%8d%8b/ https://daphnema.kitchen/%e9%b9%b9%e6%aa%b8%e6%aa%ac%e5%ab%a9%e9%9b%9e%e5%a1%94%e5%90%89%e9%8d%8b/#respond Wed, 16 Jul 2025 13:44:09 +0000 https://daphnema.kitchen/%e9%b9%b9%e6%aa%b8%e6%aa%ac%e5%ab%a9%e9%9b%9e%e5%a1%94%e5%90%89%e9%8d%8b/ 喺摩洛哥返咗嚟差唔多半個月，終於扚起心肝寫一個摩洛哥嘅食譜！鹹檸檬嫩雞塔吉鍋，喺摩洛哥Cooking Clas...

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這篇文章 鹹檸檬嫩雞塔吉鍋 最早出現於 Daphne 樂思廚。

]]> 喺摩洛哥返咗嚟差唔多半個月，終於扚起心肝寫一個摩洛哥嘅食譜！鹹檸檬嫩雞塔吉鍋，喺摩洛哥Cooking Class學嘅菜式，非常容易整，只需要材料夠齊，醃咗啲雞就咁擺落塔吉鍋嗰度煮就搞掂！方便快捷！

喺寫食譜之前講一講塔吉鍋，佢係一個漏斗型嘅鍋，用陶土去做，非常鎖水，就算長時間炆煮，肉質仍然可以保持鮮嫩，除咗用嚟整摩洛哥菜式之外，用來整炆煮嘅菜式都非常適合，如果冇呢個鍋嘅朋友可以考慮入手一個！


材料：三黃雞一隻（斬大件）
雞肉醃料一：鹽一湯匙
雞肉醃料二：½茶匙黑椒碎、一茶匙孜然粉、一茶匙薑蓉、½茶匙黃薑粉、一茶匙紅椒粉、三茶匙蒜蓉、1/3茶匙糖、橄欖油兩湯匙、水兩茶匙、鹽½茶匙
其他：綠橄欖或紫橄欖12粒、鹹檸檬兩個、芫荽葉適量、洋蔥兩個

步驟：
新鮮三黃雞買回來後洗乾淨，斬大件，以雞肉醃料一先醃最少3小時
把雞肉醃料二拌勻（橄欖油及水除外）

加入橄欖油及水

加入雞肉中醃最少3小時

洋蔥兩個切絲

用手不斷擠壓大約8至10分鐘，直至洋蔥變腍及出水
變到咁嘅樣，就啱啦

在塔吉鍋中至洋蔥絲及洋蔥水，在上面加入雞件
鹹檸檬洗乾淨後切件（一開四），放在雞肉中，然後加入橄欖
把塔吉鍋的蓋蓋上，先以中火煮滾，然後轉小火煮1小時
1小時後試味，可按喜好加入少許鹽及糖，如果水份太少的話也可以加入一點水份，然後再煮半小時

最後加入芫荽葉即可

雖然煮咗好耐，但係雞肉依然嫩滑，未入手嘅朋友可以考慮買一個😈

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